Walnuss

Nussbaumholz

Der echte Nussbaum (Juglans regia) ist ein Laubbaum aus der Familie der Walnussgewächse (Juglandaceae). Profil mit Bildern der Walnuss: Lateinischer Name, Verbreitungsgebiet, Höhe, Alter, Früchte, Blattmerkmale, Anzahl der Arten etc. Nussbaum im Garten Pflanzen-Selbstverteidigung. Der Anbau von Walnüssen ist nur bedingt für die Produktion von wertvollem Holz geeignet. Walnüsse - hierzulande auch Baumnüsse genannt - werden traditionell als Energie spendende Nahrung in Zeiten der Not dokumentiert.

Alles Wissenswerte und die besten Walnuss-Rezepte

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Die Walnuss wird 15 bis 25 Meter hoch, in dichterem Bestand auch bis zu 30 Meter hoch. Die Bäume bilden ein tiefsitzendes Pfahl-Herz-Wurzel-System und eine weite, freistehende Scheitel. Die Walnuss ist im Frühling der letzte laubabwerfende Wald, der nach der Walnuss grün wird; im Frühling geht sie früher aus. Der Nussbaum ist monoecious, also auf einer Anlage gibt es die weiblichen und männlichen Blumen.

Traditionsgemäß gelten die Früchten der Walnusspflanzen in der Pflanzenkunde als Steinobst. Das Geschlecht der Walnußgewächse (Juglandaceae) besteht aus acht Sorten mit etwa 60 Sorten, darunter hauptsächlich Bäumen und nur vereinzelten Sträuchern. Zu den Walnüssen (Juglans regia) gehören hier mit über 20 weiteren Sorten die echten Nüsse. Andere berühmte Repräsentanten dieser Art sind die Schwarzwalnuss (Juglans nigra) und die Butternuss (Juglans cinerea), die aus Nordamerika nach Deutschland importiert wurden.

Neben den artverwandten Sorten ist die reale Walnuss sehr verschieden. Für das Terziär ist die wahre Walnuss bereits dokumentiert. In den Alpen ist die Walnuss zwar bis ca. 1200 Meter hoch, kommt aber nur in seltenen Fällen an Orten über 800 Meter Seehöhe vor. Auch in Nordamerika wird die Walnuss wegen ihrer schmackhaften Frucht besonders in Kalifornien extensiv kultiviert.

Trotz des qualitativ hochstehenden Waldes hat eine weitere Verteilung als forstwirtschaftliche Baumart bisher kaum stattgefunden, da die eigentliche Walnuss als eine schwach konkurrenzfähige (aber bei jungen Menschen schattenverträgliche) Baumart angesehen wird und daher nur eingeschränkt in die gängigen waldbaulichen Konzepte integriert werden kann. Auf Beschneidungsmaßnahmen zu verschiedenen Zeitpunkten reagieren die Bäume sehr unterschiedlich. Unter Nussbäumen ist der Grund in der Regel nicht überwuchert, bestehende Untergehölze sind sorgfältiger, als der Schatten dafür ist.

Durch das Ausspülen der Blättchen setzt der Stammbaum den Inhibitor Cinnamidsäure frei, der andere höher stehende Gewächse daran hindert, im Wettbewerb um die Inhaltsstoffe zu blühen. Der Walnussbaum ist besonders tanninreich, baut sich im Vergleich zu anderen Blättern langsam ab und wird auch von den meisten Schädlingen umgangen. Die Kultivierung der Walnuss findet vor allem wegen der Fruchtausbeute statt.

Seit Ende des vergangenen Jahrtausends gibt es aber auch immer mehr Versuche, den Wald zu forstwirtschaftlichen Zwecken zu verwenden. In Verbindung mit der Herstellung von wertvollem Nutzholz wurde die Walnuss () mit der Schwarzwalnuss () durchquert. Das resultierende Jonglieren soll baumkronenlastig und schnell wachsend sein. Es wird eine größere Frostfestigkeit als Walnüsse und eine Widerstandsfähigkeit gegen das Aussterben von Schwarzwalnüssen erhofft.

Die Walnussfliege (Rhagoletis completa), ein nordamerikanischer Neon zoon, verbreitet sich seit Ende der 80er Jahre in Europa. Walnußbäume fangen an, ab dem 10. bis 20. Lebensjahr Frucht zu bringen. Mit guter Erntereife sind bei großen Kronenbäumen bis zu 150 kg Nuss pro Stamm möglich.

Wenn sich die grünen, fleischigen Beläge öffnen, sind sie gereift, so dass sich die Muttern von der Haut ablösen und auf den Grund stürzen. In der Regel werden die Früchte von den Gehölzen abgeschüttelt, in Reihe gekehrt, abgeholt und zur ersten Reinigung und anschließender Austrocknung mitgebracht. Bei grösseren Lagern werden die Muttern während des Trocknungsprozesses mehrere Tage lang mehrmals umgedreht.

Beim Trocknen wird der Feuchtegehalt auf bis zu acht Prozentpunkte reduziert und damit das Nussgewicht um bis zu 50 Prozentpunkte reduziert. Anschließend werden die Schalenfrüchte verarbeitet, wo sie zunächst durch Begasen aufbereitet werden. Durch die mehrmonatige Lagerfähigkeit der gut getrockneten Schalenfrüchte sind sie das ganze Jahr über zu haben.

Die ungeschälten Muttern für den Verkauf an den Endkunden werden zunächst nach Größen geordnet, die leeren Muttern werden abgezogen und dann von Hand ausgelesen. Um das Schälen zu erleichtern, werden die verschlossenen Muttern nach Kerngrößen geordnet. 15] Die mit großem Abstand häufigste Walnuss auf dem Markt ist die Walnuss. Der Flusskrebs ist eine kleine Variation der Nuss.

Deshalb trägt sie den französischen Namen noix à bijoux ("Nüsse für Juwelen"). Der Nussbaum wird in vielen Gerichten von der Torte bis zum Walnuss-Eis verwendet. Es werden neben ganzen Früchten auch von der Muschel befreites Walnusskernöl und sprödes Walnusskernöl zum Dekorieren von Desserts angeboten. Als weitere Option ist die Lese von halbreifen grünen Früchten im Monat Juli möglich (Johannisbeeren).

Daraus kann eine konservierbare Frucht mit einem hohen Anteil an Vitaminen C (auch bekannt als Schwarznüsse ) oder ein Nußlikör ( "Nußgeist", Nußlikör) zubereitet werden. Nusskerne haben je nachdem, ob es sich um frische oder getrocknete handelt, einen Fettgehalt von 42 bis 62,5 %, 11 bis 16 % Protein, 15 bis 23 % Kohlehydrate. Semi-Reife Schalenfrüchte und Blätter, die im frühen Sommer geerntet werden, sind mit bis zu 1 Promille eines der vitaminreichsten Pflanzenteile in Mitteleuropa.

Das aus der Grünbeschichtung der Früchte gewonnene Produkt ist als Farbstoff für Hölzer in Gestalt von Nussbeizen oder als Gerbstoff geeignet. Geschliffene Nussschalen werden zum Teil in Granulatform als Strahlenmittel für die Oberflächenbehandlung verwendet. In der Signaturtheorie wurden Gemeinsamkeiten der Walnuss mit den Genitalien oder dem Grosshirn festgestellt.

Vielleicht, This can perhaps be seen as a motif in fairy tales such as Grimm's Allerleirauh, De beiden, Der Eisenofen or in Bechstein Das Nußzweiglein, Die drei Nüsse. 2. 28] Clemens Brentanos Geschichte Die drei Muttern handelt auch von Walnüssen. Die Gemeinde selbst wurde durch die Muttern versinnbildlicht, denn sie "bewahrt ihre liebliche Kraft geheim im Innern unter einer straffen Schale".

Joseph wurde später bei seiner Trauung mit einem Walnussast in der Hand wiedergegeben. Manche Priester und Ordensleute betrachteten die Walnuss jedoch als Fruchtbarkeitssymbol und Frauen als Anzeichen von Lust und Schuld. Aus archäologischen Funden geht hervor, dass die Walnuss seit über 9000 Jahren als Nahrung verwendet wird.

35 ] Letzteres schildert die Pflanzung und Betreuung von Nussbäumen in seinem Werk über die Bäume. In seiner Naturalis-Geschichte berichtete Plinius, dass die griechischen Truppen den Weihnachtsbaum im siebten bis fünften Jahrtausend v. Chr. nach Europa mitbrachten. Der Name Juglan, der von Carl von Linné 1753 mit dem Artennamen königliche Eichel ergänzt wurde, entwickelte sich im Lauf der Zeit durch klangliche Verwandlung aus Iovis-Eichel.

Diese Namen drücken die Tatsache aus, dass die wahre Walnuss seit jeher eine mystische Funktion hat und wegen ihres mächtigen Wuchses und ihrer reichhaltigen Fruchtigkeit mit Königtum und Ergiebigkeit verbunden ist. Zu Beginn des zwanzigsten Jahrhundert wurden in Süddeutschland individuelle Walnußschalen in Pfahlbauwerken gefunden. In den heutigen Ausgrabungen wurden jedoch nirgendwo korrespondierende Fundstücke aus dem Neolithikum oder der Frühbronzezeit gemacht, so dass die Walnuss wohl erst durch die Römer nach Deutschland gelangt ist.

Jahrhunderts entstand der Begriff Walnuss. Nussbäume wurden im Hochmittelalter und in der Frühen Neuzeit in vielen Obstplantagen angebaut. Die spanischen Missionen haben die Schalenfrüchte zum ersten Mal 1770 in die Neue Welt gebracht. Der erste Nussbaumgarten wurde 1867 vom Gartenbauer Joseph Sexton in der Naehe von Santa Barbara, Kalifornien, gepflanzt und kommerziell genutzt, wodurch Kalifornien bis heute der groesste Walnuss-Exporteur der Erde ist.

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